Tuareg Bedouin Masala / Туарег Бедуинская смесь 100 гр Традиционный индийский рецепт Эта смесь специй широко используется в кухне арабских кочевников-бедуинов. Предлагаем один из рецептов - похлебка из баранины. Ингредиенты: баранина - 0,5-0,7 кг рис круглый - 1-1,5 чашки морковь - 1 средняя красный болгарский перец - 1 средний лук фиолетовый - 2 средние головки чеснок - 3-4 головки Tuareg Bedouin masala - 1-2 чайные ложки черный перец - ½ чайной ложки красная паприка - 1 чайная ложка соль - по вкусу петрушка - 1 пучок Промыть баранину и поставить вариться в одном литре воды. Через две минуты после закипания воду слить и набрать новую в таком же количестве. Вскипятить, варить 30 минут, доливая воду до нужного объема, после добавить промытый рис и варить ещё десять минут, помешивая. Добавить нарезанную кубиками морковь, лук, болгарский перец, чеснок. Добавить черный перец, паприку, Tuareg Bedouin masala, соль. Варить, помешивая, ещё 10 минут до готовности риса. Далее разлейте по пиалам, украсьте петрушкой и подавайте похлёбку обязательно горячей.
Состав: черный тмин (Kalonji - 40%), зеленый кардамон (Green cardamom - 20%), семена пажитника (Fenugreek Seeds - 40%).