Gujarati Masala / Гуджаратская смесь 100 гр Традиционный индийский рецепт Это восточная смесь специй, которой по преимуществу пользуются в индийских штатах Гуджарат и Раджастан. Она такая же горячая, как и местное солнце, и экзотическая, как и местный колорит. Поэтому и блюдо мы выбрали из местной кухни Bajra Khichdi (пшено с горошком Мунг Дал). Ингредиенты: 1/3 чашки промытого пшена 3 ст. ложки дробленного Мунг Дала (желтого горошка) 1 ст. ложки кумина 1/2 чайной ложки асафетиды 2 ст. ложки топленого масла Gujarati Masala - 1 чайная ложка соль по вкусу Вымойте пшено и горошек Мунг Дал и поставьте варить с 2 ½ стакана воды в скороварке до 3 или 4 свистка. Нагрейте топленое масло в кастрюле и добавьте семена тмина, асафетиду и Gujarati Masala. Когда семена затрещат, залейте приготовленным Bajra Khichdi и хорошо перемешайте. Подавать в горячем виде с йогуртом. Полезно беременным, т. к. содержит сбалансированный набор микроэлементов для плода.
Состав: фенхель (Fennel Seeds), аджван (Ajwan Seeds), острый красный перец (Hot Red Chili Pepper), зеленый кардамон (Green Cardamom), корица молотая (Cinnamon Powder), кориандр молотый (Coriander Powder), кумин (Cumin Seeds), базилик (Basil).